Zacht en bloemig met een rondte van eiwit en een citroenscherpte die er dwars doorheen snijdt. Een goede keuze voor wie van thee houdt en zin heeft in iets verfijnds zonder dat het zwaar aanvoelt.
Hoe het smaakt
Wat je nodig hebt
Zo maak je 'm
Laat de gin een paar uur trekken met de Earl Grey theeblaadjes en zeef daarna de blaadjes eruit.
Techniek: infuseren
💡 Twee uur is genoeg, langer maakt de thee een beetje bitter.
Doe de theegin, citroensap, suikerwater en het eiwit in een shaker zonder ijs en schud stevig.
Techniek: dry shake
💡 Schudden zonder ijs zorgt voor de mooie schuimlaag bovenop.
Voeg ijs toe en schud opnieuw tot de shaker goed koud aanvoelt.
Techniek: shaken
Zeef dubbel in een gekoelde coupe en draai een citroenschil boven het glas uit.
Techniek: dubbel zeven
De gin een paar uur van tevoren met Earl Grey laten trekken doet het meeste werk, dus dat zou ik niet overslaan.
