Rijpe aardbei met een scherpe azijntoets en een laag van frisse basilicum die net blijft hangen. Een goede keuze voor een warme middag waarop je iets wil dat verfrist zonder zwaar te worden.
Hoe het smaakt
Wat je nodig hebt
Zo maak je 'm
Meng de aardbeien met de suiker in een kom en laat een paar uur staan tot er siroop ontstaat.
Techniek: Macereren
💡 Een nacht in de koelkast geeft een nog vollere smaak.
Roer de azijn erdoor en zeef het mengsel in een schone fles.
Klap een paar basilicumblaadjes zachtjes tussen je handen en doe ze in het glas met ijs.
💡 Klappen wekt de olie op zonder de blaadjes bitter te maken.
Schenk de shrub over het ijs en vul aan met bruisend water.
Roer kort door en garneer met een basilicumblaadje en een halve aardbei.
De shrub wordt beter na een paar dagen in de koelkast, dus maak gerust een grotere batch.
