Zoetzure ananas met een warme, aardse draai van kurkuma en een scherp randje azijn. Een fijne keuze als je iets verfrissends wilt dat toch wat te vertellen heeft.
Hoe het smaakt
Wat je nodig hebt
Zo maak je 'm
Meng de ananasstukjes met suiker in een kom en laat dit een paar uur staan tot het sap loslaat.
Techniek: Macereren
💡 Roer af en toe even door zodat alle suiker oplost.
Roer de geraspte kurkuma en de azijn erdoor en laat het mengsel afgedekt minstens een nacht in de koelkast trekken.
💡 Een dag langer maakt het alleen maar ronder van smaak.
Zeef de shrub door een fijne zeef en bewaar de siroop in een schone fles.
Techniek: Zeven
Vul een glas met ijs, schenk er een flinke scheut shrub bij en vul aan met bruisend water.
💡 Proef even en pas de verhouding aan naar hoe scherp je het wilt.
Roer kort door en garneer met een schijfje ananas en een lintje kurkuma.
Maak de shrub een dag van tevoren, dan komt de smaak echt los.
