0.0(0)
Fris en citrusachtig met een romige schuimlaag en een vleugje aromatische bitter bovenop. Een goede keuze als je iets wilt dat verfrist maar toch genoeg karakter heeft om bij stil te staan.
Smaakprofiel
Hoe het smaakt
GlaswerkCoupe
IJsZonder ijs
GarnishEen paar druppels angostura bitter op het schuim
NiveauGemiddeld
5 ingrediënten
Wat je nodig hebt
pisco60 ml
limoensap30 ml
suikerwater20 ml
eiwit1 stuks
angostura bitter3 drops
Bereiding
Zo maak je 'm
1
Doe pisco, limoensap, suikerwater en eiwit in een shaker zonder ijs.
Techniek: dry shake
💡 Schudden zonder ijs zorgt voor een dikkere schuimlaag.
2
Schud dit krachtig zo'n tien seconden.
3
Voeg ijs toe en schud opnieuw tot de shaker goed koud aanvoelt.
4
Zeef in een gekoelde coupe en laat het schuim bovenop tot rust komen.
Techniek: double strain
5
Druppel een paar druppels angostura op het schuim als afwerking.
💡 Trek er met een prikker eventueel een patroon doorheen.
Serveertip
Schud stevig zodat het eiwit goed opschuimt, dat zachte laagje maakt het af.
Smaakprofiel
Vergelijkbaar van smaak
Zelfde basis
